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La nourriture au Costa rica

Si vous voulez vous plonger dans la culture du Costa Rica, vous devez essayer sa nourriture. La nourriture costaricienne est savoureuse plutôt qu'épicée. Le voyage au Costa Rica n'est pas complet sans avoir essayé le plat national Gallo Pinto, un plat de haricots noirs et de riz avec des oignons et de la coriandre. Ce repas est traditionnellement servi au petit-déjeuner, avec des œufs au plat ou des œufs brouillés, des tortillas et de la crème sure.


En parcourant le pays, vous découvrirez bientôt la variété de fruits et légumes disponibles.


Un casado est un bol de riz, de haricots rouges ou noirs, et un choix de viande, poulet ou poisson et légumes ou salade.

Essayez les nombreuses tartes et pâtisseries fourrées au poulet ou au bœuf aux épices.


Le tamale traditionnel, servi à Noël, est également disponible tout au long de l'année.

N'oubliez pas d'essayer le « ceviche », un plat original du Pérou. Il comprend du poisson cru cuit dans du jus de citron avec du gingembre, de l'oignon et de la coriandre, servi avec une sauce piquante au piment.


La cuisine du Costa Rica, une expérience authentique.


La raison pour laquelle la nourriture a un goût si frais et sain au Costa Rica pour les étrangers est qu'elle est si fraîche ! La nourriture au Costa Rica n'est pas trop épicée et généralement composée d'ingrédients qui n'ont jamais vu l'intérieur d'une boîte de conserve.


Le pinto et les haricots sont un aliment de base du Costa Rica et un dénominateur commun entre les différents goûts culinaires des différentes régions du pays.

Dans l'ensemble, les trois plats les plus célèbres du pays sont le Casado, le Gallo Pinto et l'Arroz con Pollo.



Petit cadeau. La recette du gallo pinto


Les haricots

Verser les haricots dans une passoire et rincer à l'eau froide. Une fois rincés et nettoyés, placez-les dans une grande casserole sous 6 centimètres d'eau. "L'alternative à la cuisson dans une marmite serait une cocotte-minute".

Laissez le haricot chauffer jusqu'à ébullition et ramenez le feu au point de mijotage. "Vous ferez cuire les haricots pendant environ 30 minutes".

Après les 30 minutes, ajoutez du sel et de l'ail et laissez mijoter pendant 45 à 1 heure supplémentaires. "Ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres". Si vous manquez de temps, des haricots en conserve sont disponibles dans la plupart des supermarchés. Gardez à l'esprit qu'en l'utilisant, vous compenserez quelque peu en saveur et en fraîcheur.


Le riz

Il est maintenant temps de faire cuire le riz. "Vous pouvez utiliser une marmite ou un cuiseur à riz pour cela". Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole. Chauffer jusqu'à ce qu'il atteigne un faible frémissement. Ajoutez 2 tiers de vos oignons et remuez jusqu'à ce qu'ils soient prêts environ 5-7 minutes.

Ajoutez maintenant le riz en remuant jusqu'à ce qu'il brille pendant 5 minutes. Ajouter votre eau 1 1/2 cuillères à soupe de sel et chauffer jusqu'à ébullition.

Une fois que la majeure partie de l'eau s'est dissipée, ramenez à feu doux. Laissez le couvercle sur votre casserole pendant environ 15 minutes sans toucher le riz jusqu'à ce qu'il soit prêt.


Gallo Pinto

"Maintenant, vous êtes prêt à tout mélanger" Ajouter 2 cuillères à soupe dans une grande poêle.

Faites-le chauffer avec un tout petit peu d'huile d'olive (facultatif), puis ajoutez votre oignon restant. Cuire jusqu'à tendreté.

Ajoutez votre riz blanc cuit et 2 tasses de vos haricots dans la poêle et remuez jusqu'à ce qu'ils soient mélangés uniformément environ dix à 15 minutes.

Maintenant, ajoutez de la sauce Lizano que vous pouvez trouver dans n'importe quel magasin au Costa Rica, n'ayez pas peur de la mélanger. Lizano est la version costaricaine de la sauce worcestershire, un condiment sucré mais légèrement acide. Ajoutez également de la coriandre hachée. Lorsque vous achetez de la coriandre, assurez-vous d'acheter de la coriandre fraîche, et non séchée.


Facultatif : "ajoutez des épices pour poulet ou un arôme de bœuf pour plus de saveurs". Mais sachez que le Lizano et la coriandre apportent la vraie saveur costaricienne à votre Gallo Pinto.


Préparer un Gallo Pinto à partir de zéro peut prendre un certain temps, donc si vous souhaitez ajouter ce plat délicieux à votre routine quotidienne, envisagez d'en préparer une grande quantité le dimanche et réfrigérez ou congelez le reste pendant toute la semaine.


Accompagnements


Qu'est-ce qui va bien avec Gallo Pinto? Un certain nombre de choses peuvent être servies avec ce plat étonnant.

Oeufs frits

Crème fraiche

Plantain/Patacones

salade

Poulet/Poisson

Jus de fruits naturels

Café



Pura vida

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